Fischwochen März/April :

Vorspeisen:

Friesische Krabbensuppe

Klare Fischsuppe mit Gemüse

Büsumer Krabbentoast mit Frischkäse, Spiegelei und Salat
 

Hauptgerichte:

"Fischerfrühstück" Krabben mit Rührei
und Bratkartoffeln und bunter Salat

Schollefilet nach "Finkenwerder Art" mit
Salzkartoffeln und Salat

Lachsfilet auf Zitronensahnenudeln mit Blattsalaten

Bad Zwischenahner Aal in Butter gebraten
mit Salzkartoffeln und Salat

Schellfisch gedünstet in Dillrahmsauce, Salzkartoffeln
und buntem Salat

Forelle in Butter gebraten, aus den Ahlhorner Fischteichen
mit Salzkartoffeln und buntem Salat

Steinbeisserfilet in Butter gebraten, mit Lauchgemüse
und rotem Kartoffelpüree

Heilbuttfilet an Hummersauce, mit Bandnudeln und
bunten Salat
 

Fisch trifft auf Wild:

Rotbarschfilet gedünstet, mit Fasanenbrust, Blattspinat,
Krabben und Sauce Hollandaise überbacken,
Rosmarinkartoffeln

Zanderfilet in Butter gebraten, Hasenrückenfilet mit
Lauchgemüse und Kartoffelrösti

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